Кексики с изюмом, 200 г

Бананово-медовые кексики. Нежные и сочные!

1. Возьмите за основу "Кексики с изюмом" от "Размешайки".
Когда будете взбивать тесто, добавьте 1 банан, предварительно размятый вилкой.
По желанию, можете дополнить вкусовую гамму изюмом, а можете обойтись и без него.

2. С остывших кексов срежьте верхушку, выложите крем. На каждый кексик поверх крема выложите по 1 ч. л. меда, накройте верхушкой, посыпьте сахарной пудрой.

Для крема:
- 100 г йогурта
- 2 персика
- 30 г сахарной пудры

Персик нарежьте и разомните блендером в пюре. Смешайте йогурт, персиковое пюре и сахарную пудру.


Торт "Нежное облако"

Названием своим торт обязан творожному топпингу. Он как облако накрывает тонкий корж. Эту мягкую нежную массу оживляют кусочки чернослива и шоколадная посыпка.

1. Нижний слой

Кексовая основа готовится из смеси "Кексики с изюмом" или "Кексики с цукатами". Пакетики с сухофруктами отложите, здесь они не понадобятся.

2. Крем
250 г творожной массы
250 г 20% сметаны
0,5 стакана сахара
ванилин
200 г чернослива
20 г желатина

Залейте желатин кипяченой водой и отставьте, пока он не набухнет.
Творог, сметану, сахар и ванилин взбейте до однородного состояния.

Набухший желатин отожмите, подогрейте на водяной бане (не доводя до кипения!) - он должен раствориться и стать прозрачным. Слегка остудив, введите в творожную массу. Туда же отправьте нарезанный чернослив. Тщательно размешайте.

Нанесите крем на кексовую основу. Сверху обильно посыпьте тертым шоколадом.





Тортик на скорую руку

Идея этого торта заимствована из шоколадного меню. Одним из популярных видов его является шоколад с изюмом и орехами. Почему бы не попробовать аналогичную выпечку?

Вам потребуется смесь "Кексики с изюмом" и дополнительно - какао и обжаренные на сковороде грецкие орехи.

Во время замешивания теста добавьте 1 столовую ложку какао (без горки). Тщательно взбейте массу миксером.
В конце всыпьте изюм из маленького пакетика и полстакана измельченных грецких орехов. Аккуратно перемешайте ещё раз.

Выпекайте в небольшой круглой или квадратной форме (бумажные "стаканчики" вам не пригодятся) при температуре 180 градусов С. Время выпечки будет зависеть от получившейся толщины теста - от 20 минут и больше.

Дайте кексу остыть. Разрежьте на две половинки и пропитайте сметанным кремом (250 г 25%-ной сметаны плюс ванилин и сахар по вкусу). Приятная молочная кислинка разбавит шоколадную сладость.

Для красоты выложите сверху композицию из изюминок и ядрышек грецкого ореха.

Это настоящий домашний, простой и милый тортик. Приятного аппетита!